책 소개

허브의 모든 것을 담고 있는 허브 백과사전

다산 정약용은 “술을 마시는 나라는 망하고 차를 마시는 나라는 흥한다.”라고 말했다. 마시는 즐거움과 건강을 함께 얻을 수 있는 허브 차. 자연스럽게 매일 즐기면서 건강도 증진시키고 마음을 다스리는 여유도 가질 수 있는 허브 차의 모든 것을 담고 있는 허브 백과사전이 『차의 20,000가지 비밀』이라는 책으로 나왔다.
이 책은 차의 기원에서부터 세계적으로 사랑받는 현재에 이르기까지 허브 차의 역사와 수세기에 걸쳐 인류에 기여해 온 여러 가지 허브를 일목요연하게 A-Z 가이드로 정리하고 있다. 허브의 전설, 역사 속 사용 예, 효능, 사용법, 주의사항, 차를 마시는 방법, 현대에 맞게 적용한 레시피와 각종 블렌드 이용법 등을 흥미롭게 담고 있다. 독자들이 천연 허브를 이용하여 건강하고 균형 잡힌 생활을 할 수 있도록 114가지 허브를 상세하게 다루고 있다. 일반인들이 미처 모르는 종류까지 자세하게 소개하고 있어 건강을 배려하는 진정한 마음이 담겨 있는 책이다.
이 책을 통해 허브에 관한 새로운 지식을 얻을 수 있어 각종 허브 용어와 더 친숙해지고, 단지 허브가 허브 나라 정원에 있는 관상용이 아니라, 일상에서 우리 식탁을 매일 장식하고, 함께 하며, 곳곳에서 건강한 향기를 내뿜을 수 있도록 도와줄 것이다. 새로운 허브 세계에 대한 경이로움을 얻을 수 있을 것이다.

무약 치료 효능이 있는 허브 차

허브란 인간에게 유용한 향이 있는 모든 식물을 말한다. 라벤더, 로즈마리, 페퍼민트, 레몬밤 뿐만 아니라 우리 조상들이 단오날에 머리를 감는 데 쓰던 창포와, 양념으로 빼 놓을 수 없는 파, 마늘, 고추, 그리고 민간요법에서 많이 쓰이는 쑥, 익모초, 결명자 등도 모두 허브의 한 종류이다.
허브는 각기 독특한 향과 효능이 있다. 히포크라테스는 “음식이 곧 약이다.”라고 말했다. 허브는 기본 욕구의 충족은 물론이고 활력을 주는 영양소와 비타민, 의약적 특성까지 함유하고 있다고 했다. 히포크라테스 시대 허브는 공식적인 의약품이었다. 오랫동안 각 문화권 사람들이, 우리가 마늘이나 쑥을 먹듯이 허브들이 갖고 있는 인체 회복력과 생명 에너지를 얻기 위한 치유 목적으로 허브를 이용했다.
오늘날 우리가 사용하는 많은 약품의 근원은 천연 식물이며 요즈음은 여러 가지 천연물을 이용하여 항암효과와 난치병 치료연구가 활발하게 이루어지고 있다. 흔히 접할 수 있는 여러 가지 식물들에 강한 항균효과를 비롯하여 항암, 질병에 대한 저항력 등 놀라운 효력이 있음을 많은 연구결과들이 증명하고 있다. 점점 더 많은 과학자들이 새로운 의약품의 재료를 허브에서 찾고 있는 상황이다.

허브를 즐기는 사람들도 잘 모르는 진정한 허브의 효능

그러나 많은 사람들이 허브의 진정한 효능을 모른 채 허브를 즐긴다. 허브에는 우리 몸 자체의 방어력을 강화시키고, 질병, 수술, 항생제 복용 후 체력회복을 위한 면역력을 강화시켜 주는 효과가 있다. 스트레스를 감소시키고, 신경계를 이완시키고, 불안을 줄여 주는 허브도 있다. 천연 제산제와 건초열, 알레르기를 막아낼 수 있는 천연 항히스타민제, 항우울 효과가 있는 허브도 있다. 남녀를 위한 강장제, 인생의 황혼기를 위한 허브도 있다. 사람들은 허브를 마실 때의 향과 즐거움으로 마시지만 많은 경우 몸에 좋은 작용을 하여 나쁜 증상을 완화시키고, 잠재되어 있는 허약한 부분을 치료한다. 즉, 쉽게 걸리던 감기를 덜하게 되고, 생활하면서 자주 걸리는 질병을 이겨낼 수 있는 든든한 면역력을 가지게 되는 것이다. 예를 들어, 세이지는 삼림의 향기, 상쾌함 때문에 마시지만 세포 노화를 방지하는 항산화제를 함유하고 있다. 페퍼민트 차가 간의 강장작용, 코막힘 해소와 관절염을 완화한다는 사실은 모른 채 사람들은 아마도 단지 상쾌한 맛 때문에 좋아할 것이다. 로즈메리는 솔향의 부드러운 맛으로 사람들이 좋아하지만 역시 지방을 분해하는 데 도움이 되는 순환강장제 허브이며 뇌순환을 개선하여 민첩성과 기억력을 증진시킨다. 쉽고 즐겁게 차를 마시는 가운데 여러 건강상의 이점을 얻게 되는 것이다.

허브의 효능을 가장 쉽게 취할 수 있는 허브 차

허브 차는 허브의 이점을 안전하고 쉽게 취할 수 있는 가장 효과적인 방법이며 일상적인 식생활에 허브의 치유력을 가미시킬 수 있는 이상적인 방법이다. 허브 차는 카페인이 전혀 없으며 녹차와 같은 방법으로 음용하면 된다. 허브 차는 뜨겁게 혹은 차게, 있는 그대로 또는 달게 해서 본인 취향대로 즐길 수 있다. 차는 티백을 이용하여 손쉽게 준비할 수도 있고, 마른 허브나 생 허브로 다려서, 마시기 전에 건더기를 걸러 내고 마셔도 된다. 어떤 형태로 차를 즐기든 간에 허브 차에서 취할 수 있는 무약 치료 효능의 잠재력에 감탄할 것이다. 허브 차는 치료를 겸한 예방의 효능이 있고, 식물에 포함되어 있는 유효성분을 섭취할 수 있는 자연 음료로 스트레스를 풀어주며, 신체기능을 회복하는 데 효과를 볼 수 있다. 이러한 효력을 허브 차로서 자연스럽게 매일 즐기면서 가까이 할 수 있다는 것은 누구에게나 행운이라 여겨진다.
이 책에는 치료 효능을 가지고 있으며, 차로 마실 수 있는 백 가지 이상의 허브들이 소개되어 있다. 허브 차의 약전으로 5장 「건강을 위한 허브 가이드」에서는 현재 건강상태에 적합하며 집에서 활용할 수 있는 가장 효과적인 허브를 찾아 볼 수 있다. 현재 건강 상태가 속한 범주에서 더 알기 위해서는 6장 「현대 허브 차 정원」을 참조하면 된다. 6장에는 각 허브에 관한 정보 즉, 일반 명칭, 라틴명, 프로필, 주의사항, 성분과 효능, 사용된 유래와 지침 등을 알 수 있어 현명한 허브 소비자가 될 수 있게 도와준다.

허브의 다양한 사용법

허브는 차로 마시는 것 외에도 여러 다양한 방법으로 활용할 수 있다. 물론 고대로부터 전승되어 오는 치료목적의 약초의 역할도 크지만 지금은 오히려 요리나 미용, 장식 등 다양한 방법으로 건강증진을 위한 신체적, 정신적 조절기능을 강화하는 역할이 스트레스를 해소하고 병을 이겨 건전한 생활을 할 수 있도록 유도하는 중요한 매개체로 새로이 인식되고 있다. 허브는 질병을 치료하거나 예방하는 효과를 얻기 위하여 차로서 이용할 뿐만 아니라 맛과 향은 물론 영양을 더하기 위해서 요리에도 사용된다. 허브 물을 이용한 얼굴 세안, 허브 목욕 등 미용을 위해서도 두루 쓰인다. 요즈음은 허브를 이용한 허브리스, 포푸리, 허브양초, 허브비누, 액자나 장식품 등 다양하게 사용되고 있는 상황이다. 4장 「차의 특성들」에서는 허브를 이용한 여러 이용법 예를 들면, 증상완화를 위한 습포제로서 사용한다든지 미용과 약리효과를 얻기 위한 허브 목욕이나 아로마요법 등 허브를 다양하게 사용하는 방법에 대해서 다루고 있다.

『차의 20,000가지 비밀』과 함께 허브의 매력에 빠져보자.

우리들은 현재 고도의 스트레스가 만연한 경쟁 속에서 삶을 살고 있다. 정신적인 부보다는 물질적인 부를 쫓아가는 요즘 세태는 모든 면에서 부작용을 연출하고 있는 상황이다. 치유와 회복이 절실히 필요한 그곳에 허브가 있어 우리를 도와줄 것이다. 허브 차는 몸이 불편하거나 병을 앓는 사람들 중에서 약에 의존하고 싶지 않은 사람들에게 유용한 회복력의 원천이다. 복잡한 세상을 살아가면서 일상을 쉽게 풀어주는 순수하고 간단한 해결책이 존재함을 안다는 것은 멋진 일이다. 허브의 특수한 효능을 얻고 더불어 정신적인 여유도 얻을 수 있는 멋진 허브 차의 세계. 한 잔의 차로 중독된 몸과 마음을 깨끗이 하고 건강한 몸과 마음을 찾을 수 있다는 데 진정한 차의 가치가 있지 않을까? 쉽고 즐겁게 차를 즐기는 가운데 에덴동산의 재발견에 버금가는 기쁨이 있을 것이다.
『차의 20,000가지 비밀』을 통해 허브에 대한 올바른 정보를 얻어 일상에서 허브의 즐거움을 얻음과 동시에 진정한 건강의 혜택을 누려 보라.
하루 한 잔의 차가 마시지 않는 것보다 낫다. 집에서 늘 마시는 보리차에 애플민트나 레몬밤 한두 잎을 띄우기만 해도 맛과 향을 느낄 수 있어 기분마저 상쾌하게 한다.
지금 『차의 20,000가지 비밀』과 함께 허브의 매력에 빠져보자.

빅토리아 자크(Victoria Zak) _ 지은이

작가이자 연구원이며, 『The Fat to Muscle Diet』와 『The Dieter's Dictionary and Problem Solver』의 공동 저자이다. 그녀의 작품은 Ladies' Home Journal, Prevention, Shape, USA Today, The Boston Globe와 Glamour와 같은 미국 전역에 출간되는 출판물에 실려 있다. 현재 메사츄세츠 주에 거주하고 있으며, ‘Who’s Who in the East'에 출연하고 있다.

안원근 _ 옮긴이

1958년 출생. 부산대학교 미생물학과 졸업, 동대학원 박사학위 취득. 1995년 미국 국립암센터(NCI)와 MIT암연구센터에서 연구, 1998년, 99년 2년 연속 미국 암학회 젊은 과학자상 수상. 2001년～2004년 경북대학교 생물학과 조교수 재직. 2004년 9월 부산대학교에 부임하여 현재 나노메디컬공학과에 부교수로 재직 중. 대학부설 해양생물기술연구소 소장 겸임. 천연물을 이용한 항암제 연구와 난치병 치료를 위한 생체방어기전 연구 진행중. 네이처를 포함한 세계 유명 저널에 다수 논문 발표. 저서는 『균학실험』, 『분자세포생물학』, 『생명과학』등.

김희숙 _ 옮긴이

부산여고, 부산대학교 사학과 졸업, 우리 차와 전통에 관심이 있어 다도에 입문하여 다례 수학 중. 1995년 주부클럽 주최 신사임당의 날 다례부 수상자로 선정. 현재 신행 생활과 더불어 차의 보급과 허브에 대하여 연구 중임.

차례

1장 차의 경이로움
허브 차의 역사 : 차의 기원에서부터 세계적으로 대중화된 현재에 이르기까지

2장 적절한 치료 효과
일상 식단에 허브요법을 추가할 수 있는 실제 방법, 허브를 차로 이용하기 위한 단계적 설명

3장 블렌드의 풍요로움
집에서 할 수 있는 허브 차 블렌드의 간단 제조법, 다양한 블렌드 레시피, 상품화된 블렌드 감정 지침.

4장 차의 특성들
특별한 허브 차 효능 : 설탕 소비를 줄여 주는 차, 날씬한 몸매 유지를 위한 차, 치유력 있는 허브 목욕, 허브 차를 이용해 건강에 유익한 현대 주방을 만드는 방법.

5장 건강을 위한 허브 가이드
질병과 증상에 따른 허브요법.

6장 현대 허브 차 정원
114가지 허브 : 공식 명칭, 설명, 이야기와 전설, 역사 속 사용 예, 독특한 성질, 주의사항, 성분과 효능, 유용한 부위